本文目录一览：
- 1、酒店餐饮服务礼仪
- 2、酒店员工的激励方式
- 3、如何提高酒店员工的心理素质
酒店餐饮服务礼仪
摆台服务礼仪：摆台是餐厅配餐工作中的重要一项内容，分为中餐摆台和西餐摆台两种形式，标准要求是：先铺好台布，订好座位，再按顺时针方向依次摆放餐具、酒具、餐台用品、餐折花，要求台型设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。
酒店餐饮部服务礼仪1 所有餐饮部员工应遵循酒店员工仪容仪表要求保持良好仪表。 尽量称呼客人姓名尊称。 与客人对话时，讲究礼貌，眼睛正视客人面部三角区域，不左顾右盼，用心聆听，并做到语气温和、文雅，音量适中，适时运用礼貌用语。
注意一定的礼仪，使宾客有宾止如归的感觉，服务人员要注意自己的住宿仪表和行为举止，给人以端壮大方、美观的感觉。宾客是以服务员的语言和动作、行为、态度来作为评价服务的标准。
礼仪总规范 仪表要大方，服务要整洁，头发常梳理，指甲要常剪，长发要盘起，衫袖不折高，手不插裤兜，袜子无破损，面部化淡妆。脸要带微笑，态度要和蔼，说话要亲切，举止要谦逊。“请”“谢”不离口，称呼要得当，迎客要在前，送客要在后，客过要让路，同行不抢道，超越先致歉。
酒店员工的激励方式
积分制度：员工通过完成任务或者达成业绩目标可以获得一定数量的积分，累积到一定量后可以兑换相应的奖励。奖金制度：根据员工的业绩表现给予相应的奖金，激励员工积极工作和努力提高绩效。培训机制：酒店为员工提供各种职业培训和技能提升的机会，让员工能够不断学习和进步，并获得晋升的机会。
哈特：针对哈特沉默寡言、办事按部就班的个性，可以考虑通过明确的任务目标、工作计划等方式激发他的工作热情。此外，可以为他提供培训机会，提高其专业技能和工作能力，以便未来能够胜任更高级别的职位。另外，提供晋升机会或者高额奖金也是可以考虑的激励方式。
情感激励 在一个部门里，如果大家情投意合，互相关心，互相爱护，互相帮助，就一定会形成一个强有力的战斗集体，从而为客人提供良好的服务。因此，酒店管理人员必须重视“感情投资”。注意启发和诱导职工创造一个互相团结、互相帮助的环境。以身作则，对员工热情关怀、信任、体贴。
可以结合时下大片，和电影海报一样大，一副留给他本人，另一副挂在员工的休息区，让所有的员工都能够看到，一个月换一次。向员工的家人或者配偶寄一封表扬信 这可以说是我们见过的最有效的嘉奖方式。
绩效考核、薪酬福利、培训晋升、员工关怀。绩效考核：明确的绩效目标和考核标准，对员工的绩效进行评估。薪酬福利：具有竞争力的薪酬和福利待遇，包括基本工资、奖金、保险、健康福利等。培训晋升：为员工提供丰富的培训和晋升机会。
如何提高酒店员工的心理素质
研究酒店人员的职业心理素质，可以帮助酒店人力资源管理部门根据职业心理素质的要求，制定出量化的心理测试标准对应聘人员进行筛选和选拔。在对酒店人员进行培训与教育时，也可以根据职业心理素质的要求，针对性地进行心理素质训练。
服务人员都需要记忆什么呢？主要有两个方面：第一，服务业务方面的知识，即本职工作要做到烂熟于心，顾客提问，有问必第二，记住有关顾客的资料，比如姓名、职业、职位、爱好甚至禁忌等，这样才能为顾客提供针对性的服务。
耐心和细心：酒店员工需要对客人的需求和问题有耐心地倾听和解同时需要细心地处理客人的各种要求和服务。沟通能力：酒店员工需要具备良好的沟通能力，能够与客人和同事之间进行有效的沟通和协调。
