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餐饮员工培训内容
1、餐饮员工培训内容有服务态度、服务知识、服务能力、身体素质。服务态度：服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。
2、餐饮前厅服务员培训内容如下：仪容仪表：培训员工的仪容仪表规范，包括衣着、发型、面部表情等，使员工看起来整洁、专业。服务礼仪：培训员工的服务礼仪规范，包括接待客人、介绍菜品、处理客人投诉等方面的礼仪。
3、厨房人员培训内容如下：餐饮礼仪：讲解餐桌布置、用餐礼仪、餐具使用方法等。服务技巧：从接待顾客、了解顾客需求、推销菜品到结账离桌等方面培训服务技巧。菜品知识：必须清楚掌握菜品的名称、口味、特色和制作方法。沟通能力：讲解与顾客沟通的技能，如用语、态度、表情等。
4、工作内容：开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。
5、提高员工的工作效率，提高员工的推销水平拓展资料：培训内容：仪容仪表，餐饮服务员培训礼貌用语，餐饮服务员培训流程用餐餐具准备。
6、餐饮培训服务员主要培训专业素质、服务知识和服务技能。专业素质 服务员的专业素质应包括行为规范、工作与服务态度、语言交流技能、服务英语、仪表仪态、着装与发型等。在职员工的专业素质是一种思想道德教育，应放在非常重要的位置，培训内容应能使学员心领神会，并能贯彻于服务工作的全部过程中。
餐厅优质培训计划方案
上菜及分菜：掌握菜品知识，了解中西餐上菜和分菜的操作要领。 撤换餐用具：学会中餐和西餐台面撤换餐用具的方法。 餐饮服务基本程序：掌握中、西餐接待服务的操作。培训讲师 由工龄较长的员工、餐厅大堂经理和总经理担任。培训时间 每周一至周五停业后10：30至12：00，持续一个月。
餐厅优质培训计划方案2 为了更好的去了解和清楚自己的岗位职责与公司的各种规章制度、服务技能、礼仪礼貌等要求，能更好的为客人服务及为开业前准备，为此做以下培训。
总体目标 培养服务员，使其掌握餐厅服务基础知识，能熟练运用基本技能，独立完成服务程序，并提供一流服务质量。 服务素质培训目标 通过培训，服务员应理解企业经营及服务理念，掌握餐饮服务礼仪，提升个人服务技巧，塑造专业形象，增强忠诚度，促进团队合作，以提升服务档次。
第一次当服务员应该学习些什么?
1、把握服务的细节 从领位到把客人引领到餐桌，服务员的工作就已经开始，服务员在为客人拉开椅子的同时，要注意客人在寒暄让座过程中的每一个细节。餐间服务变被动为主动 如果客人在就餐时要什么没什么，那就不是客人简单发发脾气的问题，势必会影响餐厅声誉。所以应该养成走动服务的习惯。
2、作为首次担任服务员，重要的是参与充分的培训。确保熟悉菜单上的每一道菜，了解它们的位置、特点以及正确的呈现方式。 在上菜时保持冷静和专注是关键。紧张可能会导致上错菜。进行深呼吸，集中注意力，缓慢而稳定地行动。 使用服务员的日常工作流程和清单来辅助记忆。
3、酒店类。餐饮类。娱乐类。市场类。商务类。民生类。
4、买一些训练嘴笨，提高演讲口才的书籍，照着上面的方法科学的进行练习，不过光是训练是不够的，一定要在实际生活中实践，真正的在人前表达自己才行。多和朋友交谈，有时候缺点自己往往不容易发现，这样一来就需朋友的指点，告诉自己哪里说得还不够好，自己回去也好勤加训练，不断的进步提高。
5、在接待顾客时，要保持礼貌和热情。确保能够提供良好的顾客服务，但同时也要注意不要过度打扰到顾客，以免造成不必要的不便。 平时没有顾客的时候，要主动整理商品，保持店铺的整洁。同时，不要忘记进行必要的清洁工作，保持工作环境的卫生。
6、(1)站于客人一米开外的地方，身体正直，垂手恭立，避免晃动和倚墙靠物是基本的礼貌要求之一。(2)服务员的目光要停留在客人身上，可以根据自己与客人的熟悉程度调整目光所在的范围。初次见面的客人，可以把目光停留在他身上的，就是指额头、两肩形成的三角区。
小饭店服务员的工作难不难学?
不难学的，基本都是体力活。在小饭店干活需要有眼力见，看到有什么活主动去做。勤快一点，和同事打好关系。然后就是对待顾客有求必应，反应快一些，服务周到。简单来说就是能吃苦耐劳，真诚踏实就行。
服务员没什么技术含量。很容易学的。自己学，或者和别人一起学。都是可以的。只要你自己愿意。而且服务员真的很容易学。两三天一般就学会了。还是建议去学别的东西。
在小餐馆做服务员肯定是不容易的，毕竟它也需要做很多的工作，肯定没有在办公室里面待得舒服。尤其饭店人比较多，每次进店的人脾气秉性都不一样，所以大家在做事的时候就要根据每个人的特点去进行服务。
